さあ、皆さま、また前回の日記(？記事)から時間が経ってしまっています。

すみません・・・

先日、弊社で初となるデパートでの催事を無事終えることができました。

たくさんの方に足を運んでいただき、本当に嬉しかったです。

今回の催事はオーブンを入れて、実演販売型でやらせていただいたのですが、思ったよりも大変！！

朝６時～夜の７時までオーブンの前に張り付いてずっと焼いていました。

普段から長時間の立ち仕事には慣れているはずでしたが・・・　もう歳でしょうか・・・結構しんどかったのも事実(笑)

ただ、お客様に焼きたてを届けたくてスタッフみんなの連携で乗り切りました。

お買い上げいただいたお客様、美味しく食べていただけたでしょうか？？

さて、この梅雨が終われば、私の生命力が半減する夏がやってきます・・・

一時休んでいる朝活を復活させて、体力アップとメンテナンスを頑張ります。

今回高島屋で新しいスコーンを販売したところ大変好評でした！

ベイクの日には店頭に並ぶので是非！！

毎日蒸し暑いですが、大切な人と一緒にスッキリと冷たい飲み物とkohakuseikaのお菓子いかがでしょ！！

お待ちしています

みなさん、こんにちは！

今日はいつもと少し違う雰囲気の投稿です。

日頃からストーリーや投稿を見てお店に足を運んでくださる皆さま、

本当にありがとうございます。

「SNS見ました！」「友達に聞いて来ました！」と声をかけていただくたびに、

胸がドキドキするほど嬉しい気持ちになります。

その一方で、ご希望の商品をご案内できなかった時はとても残念で…
スタッフ一同、どうしたら皆さまに喜んでいただけるのか、日々向き合っております。

少し前置きが長くなりましたが、ここからが本題です。

ーーーーーー🌲

はじめまして。
このたび 株式会社 Kashi et.（こはく製菓／TOU°C 運営会社） に

2025年10月より入社いたしました、軍司かりん と申します。

実は私は、こはく製菓に入りたい一心で、

遠く地元北海道札幌市から宇和島市へ移住してきました。

パティシエでもなく、お菓子業界の出身でもない私ですが──
オーナーの想いに惹かれ、素敵なご縁に導かれるように、この会社へ飛び込みました。

入社前、こはく製菓を知りたくてSNSを全部読み返したり、ネットを調べたりしました。

でも、実際に働いてみると「もっと伝えたいことがあるのに、まだ届いていない！」

という気持ちが溢れてきたんです。

美味しいお菓子を生み出すパティシエのこと。
次々と湧き出るオーナーのアイデア。
その想いに応えようと奮闘する若手スタッフ。
そして、こはく製菓が大切にしている背景や日々の物語──。

“この会社の生み出すものなら手に取りたい”
そう思っていただけるように、少しずつ、丁寧に、こはくの「日々」をお届けしていきます。

どうかこれからの活動を、あたたかく見守っていただけると嬉しいです。

KOHAKU企画、いよいよスタートです。

writer:軍司かりん

こんにちは

日記頑張って書きます！！と決めていたのに何とも続かない私です。

気が付いたら1か月以上も書いていない・・・　自分との約束がなかなか守れないのです・・・

が、朝活はずっと続けているんです、もう完全に日課になっているのでこれからも続けていける気がします。

朝は4時50分に起きる事にしています。

そこからストレッチ、ウォーキング、筋トレと1時間程体を動かすのですが、その間にもう1つここ2か月ほどしているのが、

土鍋でご飯を炊くこと、これが！　お米が美味しく炊けて本当に気に入っています。

毎朝のルーティンに組み込んでしまえば全然面倒ではないですし、炊飯器では味わえないなんともふっくらとした艶やかなご飯が炊けるんですよ。

お米が美味しいのでつい食べ過ぎてしまうので、こんなに毎日体を動かしているのになかなか体重が減らないのが難点ですが・・・

さて、今日は定休日なのですが、スタッフ数名と内子に研修？？のプチ旅へ行ってきます。　

10月に入社したスタッフも参加してくれるので更に楽しみです！　また、新人スタッフの紹介は別の記事でしますのでお楽しみに。

オーナー　藤岡

皆さまこんにちは

東京から戻ってきまして、すっかり都会の空気にやられてしまっていましたが、復活しました！　飛行機から四国が見えた時にはとっても嬉しかったですし、何て綺麗な景色なんだ！と感動しました。　やっぱり四国、愛媛が好きです。

さて、この日記を完全に私物化している私ですが、今日は私が最近始めた早寝と早起きについて。　興味のない方はスルーしてください。

先日高級枕を安眠、快眠の為に買ったのですが、全く自分に合わず首が取れそうなほど痛くなってしまったという話をある方に話したら、夜10時に寝るのを3日続けるといいよ、とアドバイスをいただきました。　そこからできる日は10時に寝て、早く寝るのだから早く起きよう、と朝5時に起きて散歩(近くの神社まで)をしています。　この暑い夏でもさすがに朝は涼しいので快適ですし、1日がとってもスッキリスタートできます。　それに知らなかったのですが、結構な人が朝お散歩をされているんです。　朝一で挨拶を交わすことも気持ちが上がって良いです。

お店が忙しくなる時期は難しいですが、できるだけ長く続けていこうと思います。

オーナー　藤岡

こんばんは

お盆の期間中はたくさんのお客様にご来店いただきありがとうございました。

いつものお客様、遠方からのお客様もたくさんご来店いただき、大変忙しくさせていただきました。　宇和島の町も賑わっていたように思います。

さて、今日から3日間お店は営業をお休みさせていただきます。私はそのお休みの期間東京へ気になるお店の視察に来ています。　

今朝の早い便で来たのですが、とにかく人の多さと、電車の乗り継ぎにやられてしまい、すっかり疲れました・・　元は都会っ子(横浜育ち)だったのですがもうすっかり、宇和島の空気に慣れていて全然都会は無理ですね。　上手く歩けません・・・

今日は気になるドーナツ屋さん2店舗に行ってきました。　このモノが溢れる都会でドーナツを売って商売を成り立たせていることにただ、ただ尊敬します。　どちらのお店も素材にこだわり、素朴で美味しいドーナツでした。　キラキラしたものもたくさんある中で、愚直にシンプルなドーナツを作っているところが素敵でした。

明日も気になるお店に無事たどりつけるといいのですが・・・　なにせ、乗り換えが多くて、電車の路線が多くてわかりにくいのですよ・・・

オーナー　藤岡