こんばんは

すっかり書き出すのが遅くなってしまいました。

私たちが商売をしているのは愛媛の端っこ宇和島市です、ここは海に近く、見上げると山もすぐそこ、という立地です。

人口は7万人を切り、消滅可能性都市に入っているような場所です。　

そう、簡単に言ってしまえば　　田舎　　です。

私が商売を始めた8年前からしても、確実に年々厳しくなってきています。　人口減少も、最近の原材料の高騰も原因です。

売り上げ規模のわりに人をたくさん雇っているのも大変な原因の1つです。　ただ、私たちの仕事は人が手で材料を計り、ふるいにかけ、混ぜて、型に入れて、焼く、そして袋に1つ1つ入れて表示シールを貼る、という作業です。　何個でも何千個でも1つ1つ手で作っていますので、たくさんの作り手が必要です。　効率を求めて、求めてスピードを加速させることも必要なのかもしれませんが、私たちが扱っているのはただのモノではなく食べ物ですので、きちんと丁寧に仕上げていくことが一番大切だと思っています。

そして、人の雇用を積極的にしている理由は、この場所に(宇和島)根をおろしてくれる人を増やす為でもあります。　だからどんなに厳しくても、私たちの会社では人を削る、という選択肢はないのです。

色々と商売をやっていくには厳しい状況の中ではあるのですが、せっかく田舎でやっているのだから、私たちにしかできないような価値を探そう、と今若いスタッフが中心になり頑張っています。

これからおもしろい取り組みもできるといいな、と思っています。　

そして今日(日付が変わってしまいましたが)、新たな風を吹かせてくれるであろう人材が会いに来てくれました。　　

田舎の商売、めいっぱい楽しんで、生かしてやっていきたいです。

オーナー　藤岡

こんばんは

オーナー藤岡です

今、こはく製菓の制服を新しくすべく色々と探しているのですが、なかなかこれ！と思うものに出会えず迷子状態です。

こはく製菓では基本的に店頭スタッフ、製造スタッフ、と区切っていないので皆が同じ制服になるのですが、ここが結構難しくなる理由なのです。作業するのにも気にならないデザインで、店頭に立って販売スタッフでも可愛いデザイン。　悩みますね～。　

年齢の幅が広いのも私を悩ませる原因でして、1番若いスタッフが19歳で上は50代（ちょっと濁しておきます・・）　さて、皆にフィットする制服をはたして見つけることはできるのでしょうか。　　

変更は秋ごろを考えています。　　

スタッフのかぶる帽子はなんと私が先日サンプルを縫ったんですよ！　皆に受け入れてもらえるといいのですが。　

皆さま暑い毎日ですがとにかくきちんと食べて、水分を取って、睡眠時間を大切にしてください。

こんばんは

今日は晩御飯を作り、食器を洗い急いでいつもお世話になっているslows coffeeに行ってきました。　目的はkoujiyaさんのワイン会のpopup 。

毎月違うワインに出会えるし、ワンコインで一杯ずつ違うワインに挑戦できるんです。

夏休みになると母親（だけじゃないけどね）はバッタバタ、昼ご飯の用意に子供のスケジュール把握、うちは4人（今は大学に行っているので3人）いるので、全員の部活の予定、それに伴うお昼の種類（弁当、家で食べる、友達と、現地で買う）などとにかく把握して準備することが煩雑になって、本当に大変です。　

仕事場と家の行ったり来たりしかなくなるので、たまには息抜きも大切ですね。　たまに、たまにですが、外に出て友達に会ったり、知らない人とお話したりをしています。

slows coffee   SLOWS COFFEE - 愛媛県宇和島市の焙煎機カフェ「SLOWS COFFEE」

koujiya      三間町こうじや、ＫＯＵＪＩＹＡ，三間町ＫＯＵＪＩＹＡ、ＷＩＮＥ、コウジヤ | 愛媛県 | KOUJIYA、ＯＲＩＧＩＮＡＬ ＩＴＥＭ

月一回のワイン会　私も時間がある時には行っています、一緒におしゃべりできると嬉しいです。　※次回の予定はkoujiyaさんのInstagramなどでチェックしてください。

オーナー　藤岡

こんにちは

日本中暑いですね！

今日で7月が終わり明日からは8月ということで、季節のスペシャルタルトが変わります。　

8月は桃をたっぷりと楽しめるタルトになる予定です。

いつものサクサククッキー生地にカシスジャムを入れたアーモンドクリーム、桃のムースと少し酸味を効かせたクリーム、トップには生の桃がのったタルトです。

明日から店頭に並ぶ予定ですので、よろしくお願いします。　

こんばんは

今日は朝から津波注意報がお店のある宇和島にも出ていて、落ち着かない1日でした。

もしもの時には、あそこに避難しよう、とスタッフと話し、通常通り仕事をしたのですが、皆さまはどんな１日を過ごされましたか？

日頃から災害時については考えておかないと、いざというときに動けないですね。　　お店は海に近く、埋め立て地でもある所に建っているので地震が来たり、津波が来た時には多分結構な被害が出ます。　将来的にはお店の場所も考えないといけないでしょう・・・

そんなことを考えながら、ザワザワした気持ちで過ごした日でした。　暑い中避難されている方もまだいるかもしれません、何事もなく終わりますように・・・

オーナー　藤岡