日記
2026-08-03 10:07:00
10年目
こんにちは
いつもこはく製菓を気にかけてくださりありがとうございます。
なんと！ 私がこはく製菓の開業届を出してから9年が経ち10年目が始まりました！
自宅併設で1人で始めたお店が今や18名のスタッフと3店舗(ドーナツ屋さん含む)に成長しています。
振り返るとあっという間だったような・・・でも考えてみると開業から4，5年は必死で寝る間も惜しみ、
お店の事、お菓子の事、そして子育て・・と記憶がないほど、命の危険を感じるほどに働いていたように思います。
最初はお菓子を作ることが楽しくて仕方がなく、誰かに美味しいと言ってもらいたかった、自分のお菓子をたくさんの人に食べてもらいたかった。
でも徐々にスタッフが増え、店舗も増え、私はお菓子を通じて社会に、地域にどう向き合うのか？何ができるのか？どんな姿勢を貫いてメッセージとして伝えていくのか？
という問いに向き合うようになっています。
まだまだ
見たい景色がある、実現したい想いがある、立ちたい場所がある
悩みながら、学びながら、自分本位にならないようにこれからも進んでいきたいと思っています。
どうぞそんな私とこはく製菓、TOU℃をこれからもよろしくお願いします。
オーナー 藤岡 みお
