※枝豆とゴルゴンゾーラチーズのスコーン

皆さまスコーンに持つイメージはどんなものですか？

今、こはく製菓ではスコーンというお菓子、食べ物に力を入れています。

なぜか？　

おやつにもなり朝食にもなり、ちょっと持って行くには形も崩れにくく便利な食べ物だから！

だから軽食にも、お散歩のおともにもなっちゃう

あ！っ　それにお酒に合わせてもとっても美味しいんです　

例えば、ブラックオリーブ×チーズ×イチジク　のスコーンはワインに合わせたら抜群に美味しいし、枝豆×ゴルゴンゾーラはビールでしょ！

それに、もう1つ優秀なのが冷凍保存がきくのです。　

冷凍庫にストックしておけば自然解凍してそのまま食べられるし、リベイク(軽く焼き直し)したらさらに出来立ての美味しさ！！

こんな食べ物はそうそうお菓子業界にはないのでは？ないでしょうか？　いやいやあるよ・・・？って思ったら教えてください・・

それに、小麦の味がダイレクトに味わえるのも面白い所

今日の(8月8日)小麦は、

北海道由仁町　岩崎農園さんのつるきち夏穂　と　江別製粉さんのドルチェ(北海道産　きたほなみ)、ベーカリスタさんの全粒紛(北海道産)

それぞれ特徴がありこはく製菓ではミックスして使っています。　

今回は使わなかったのですが、まだまだたくさんの小麦粉を扱っています。それぞれの良さを見て、どのスコーンに使うのかを考えるのも楽しみです。

先日はスタッフと北海道まで研修に行って生産農家さんとお話させていただいたり、広大な農園を見せていただいたりしてきました。　

今の私(オーナー藤岡)の夢は北海道でこはく製菓用の小麦を作ってもらう事！！いつか実現しますように・・・

さて、語りだしたらとんでもなく長文になってしまうので一旦切りますが、また機会があったら書きますね

そんなこんなでスコーンにとっても魅力を感じて新しい小麦と共にレシピ開発を日々しております。

今日も季節限定のスコーンをはじめたくさん焼きました。是非！ベイクの日に足を運んでみてください、新しい味に出会えることをお約束します。

我こそはスコーンラバーという方、是非お声を掛けてください、語りましょう(笑)

お待ちしております

オーナー　藤岡